رادیکالهای آزاد گاهی به علت آلودگیهای محیطی، استرس و

نظایر آن در سیستم بدنی ایجاد اختلال می‌کند و زیتون که حاوی

منابع سرشار اکسیدان است قادر به حذف رادیکالهای آزاد خواهد بود

 زیتون در پیشگیری از بیماریهای غیرواگیر مفید است،

کاری که امروز در صنعت تولید زیتون انجام می‌شود تحت عنوان روغن

گیری از آن نام برده می‌شود . اما باید گفت این فرایند فرایند روغن گیری

از زیتون نیست بلکه گرفتن عصاره زیتون است که براثر فشار تمام ترکیبات

مواد مغذی آن استخراج می‌شود. طعم خاص این محصول برای بسیاری از

افراد پذیرفته نیست که علت اصلی آن تلخی و گسی باقیمانده در فرآیند عصاره‌گیری است

زیتون در کاهش وزن و کنترل چاقی هم تاثیرگذار است اما مکانیزم آن هنوز

مشخص نشده است. روغن زیتون به این خاطر که اثر سیرکنندگی دارد و

باعث دریافت خوب ترکیبات مغذی می‌شود درسیستم گوارشی نیز تاثیر

مفید فایده‌ای دارد. از این رو در درمان بیماریهای گوارشی چون گاستریت،

التهاب معده و یبوست نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد.

در بسیاری از محصولات مشتق از زیتون که وارداتی هم بودند زیتون بدون

هسته نیز دسته‌بندی می‌شد اما متخصصان تغذیه معتقدند بهتر است برای

اینکه مواد موثره آنتی اکسیدانی خارج نشود صدمه و آسیبی به میوه در

پروسه تولید ایجاد نشود و میوه به طور کامل و با هسته مصرف شود.

هرچند ممکن است زیتون طعم ناخوشایند

ی داشته باشد اما باید تلاش کرد تا به مصرف زیتون به صورت یک

مصرف و عادت در میان مردم جا بیفتد

چون روغن زیتون حاوی اسید چرب است شاید مقاومت زیادی داشته باشد.

اما باید گفت اگر سرخ کردن و طبخ موادغذایی با حرارت پایین انجام شود

بدون اشکال است و روغن زیتون می‌تواند به عنوان مفیدترین روغن در میان

سایر روغن‌ها در طبخ مواد غذایی مورد استفاده قرار گیرد.

منبع:اینترنت

نظرات شما عزیزان:

نام :

آدرس ایمیل:

وب سایت/بلاگ :

متن پیام:

نظر خصوصی

 کد را وارد نمایید:

 

 

 

عکس شما

آپلود عکس دلخواه: